Det där som syns ovan ser ju inte särskilt gott ut. Men det är grunden till något helt magiskt. Jag vill inte förhöja mig själv i onödan, men kvällens middag kan vara en av mina allra bästa köksprestationer någonsin. Jag gjorde en chicken tikka masala som blev fucking fab. Inspirationen hämtades från Jamie Oliver och så här gick det till:
Jag rev ingefära och vitlök och blandade med chili. Hettade upp olja och hällde i senapsfrön och lät dem bada där tills de började poppa, hällde då ner det i vitlöksröran tillsammans med koriander, paprikapulver, spiskummin och garam masala. En tredjedel av denna gegga (samma som syns ovan) blandades sedan ut med youghurt och i denna härlighet marinerade jag sedan kycklingstrimlor. Resten av kryddblandningen stekte jag sedan tillsammans med strimlad lök i smör på låg temp i en kvart. Därefter hällde jag i en halvliter vatten, tomatpuré och hackade mandlar. Den här såsen fick sen koka ihop en aning och mot slutet hällde jag i ett par deciliter grädde och lite extra garam. Sen stekte jag kycklingen och la därefter ner den i såsen. Serverades med ris och ett hav av koriander.
Änglar sjöng och allt det där.
/Malin
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar